准备好豆腐、蕃茄酱、鸡蛋、芡粉、糖、盐。
把豆腐切成小块。一般用日本豆腐，或者鸡蛋豆腐。
把一个鸡蛋打开拌散，加入少许芡粉拌匀。把豆腐放进去挂浆。
热锅，冷油转一把火，放进挂了浆的豆腐煎，煎好一面就翻面。煎豆腐一直用一把火哟。一次煎四、五块就好，这样比较好翻面，不会煎胡。
蕃茄酱一小碗，加入白糖，少许盐（一点盐，才能入味）试一下味道，酸甜味。
热锅，冷油转一把火，倒入已调好蕃茄酱，炒到冒泡，加一点冷水稀释。
小火，把煎好的豆腐倒入锅中，跟着蕃茄酱熬一下，收水到粘稠状就好了。起锅。
豆腐很嫰要小心煎，看着翻面。