蒸鱼豉油、蚝油、糖，姜末，蒜末（一半）、红椒圈调成酱，将排骨腌渍三四小时
烤盘垫铝箔，排列好排骨，将腌酱继续抹在排骨上，炒锅内油烧热关火，将大量蒜末炒出香味，连油一起铺在排骨上，封好铝箔。
入烤箱上下火230度25分钟，打开铝箔再烤15分钟
肉酥骨香，不要凹造型了，连烤盘一起端上桌，趁热吃才真正好味。