先将蛋清和蛋黄分开，在蛋清中放入15g糖，电动打蛋器打至干性发泡；
在蛋黄中加入10g细砂糖，搅拌均匀，色泽明亮；
将打发的蛋白放入搅拌好的蛋黄，搅拌均匀；
筛入低筋面粉，翻拌，注意不要产生泡沫；
裱花袋套上圆口花嘴，将做好的面糊倒入裱花袋中；
烤盘铺好烤纸，在烤盘上挤出直径3cm的小面糊，放入预热180°的烤箱，烤制约12分钟；
在容器中放入黑巧克力和淡奶油，隔水加热至巧克力融化，拌匀，再冷却至巧克力变得非常粘稠；
将粘稠的巧克力放入裱花袋，前段用剪刀剪个小口，挤上夹馅，请享用。
原方给的量是制作约15份，可适量翻倍，一次多做点儿。