鱼香日本豆腐

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作者: 梅子厨艺
日本豆腐一直是我又爱又恨的一道菜,众所周知日本豆腐很嫩容易一触即碎,所以想要做好这个菜也是有点技巧滴,跟着步骤试试如何? 梅子微信:CCM850909

用料

鱼香日本豆腐的做法步骤

步骤 1

日本豆腐先用锅隔水蒸一下,上汽后七八分钟,这是日本豆腐不容易烂的秘诀。

步骤 2

蒸好以后放冷水里凉透

步骤 3

切成这样一片一片的。

步骤 4

给它全部粘上淀粉

步骤 5

油锅炸脆炸黄

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步骤 6
步骤 6

全部炸好装在盘子里备用

步骤 7

取一个碗装半碗水,加适量淀粉进去搅匀,再加少许盐,加陈醋一勺,胡椒粉适量,生抽适量,芝麻油少许,白糖半勺子,调制成一碗汁备用!

步骤 8

将西红柿切丁,葱花切碎,姜蒜切末备用

步骤 9

锅中烧油先讲姜蒜末下锅炒香

步骤 10

加一勺郫县豆瓣酱炒香

步骤 11

再放入番茄丁翻炒

步骤 12

西红柿炒出汁了就把碗里调制好的汁倒进去

步骤 13

锅里的汁烧开以后把日本豆腐倒进去小心的裹上汁,这一步注意技巧容易翻烂的

步骤 14

最后装盘撒葱花可以开动了!色香味俱全

鱼香日本豆腐的小贴士

由于郫县豆瓣酱很咸,所以一定要少放盐甚至不用放盐,自己看着办!

菜谱创建时间:2014-11-05 13:08:43