萝卜丝烧带鱼

带鱼去头去尾，清洗干净后切小段，两面用刀切切出纹。

放入少许油，大火待油温至五成热，转中火下带鱼，煎至两面金黄。控油备用。

白萝卜去皮，切成细丝。

锅中再次放少许油，油热后放入葱姜蒜爆香，之后放入煎好的带鱼，入料酒。

放入少许水，白胡椒，生抽和干红辣椒，水刚刚与带鱼持平即可。