辣椒炒肉

五花肉切成薄片，用生抽腌制一下，辣椒切滚刀，蒜切碎，不要特别碎。

锅内留一点点点点水，放肥肉煸出油（因为是土猪肉，所以可以出油），若是用植物油炒的，锅内放比平时炒菜多一点的油、下猪肉！

出油后稍微炸一下，也可以不炸，个人不喜欢肥肉，所以会炸干一些。翻炒得变色的肉扒拉到一边（不要炒太熟）

放辣椒炒至辣椒表面看起来起泡

青椒和刚刚炒熟的五花肉，大火翻炒。