把除黄油以外的食材全部放入面包机中,启动揉面程序。
等面团揉至光滑加入黄油继续直到揉到完全扩展阶段,也就是出现“手套膜 ”。
把面团滚圆盖上保鲜膜放至温暖地进行第一次发酵,待面团发至原两倍大,用手指沾干粉在面团上按一洞不回缩即完成。
把一发完成的面团擀排气后均分成7个,每个大约78克,滚圆盖上保鲜膜醒发15分钟。
在模具内涂抹黄油再整齐排上杏仁片。
取醒发好的一个面团擀成薄片,抹上豆沙馅卷起接口捏紧放进模具。
剩下的三个面团做成辫子面包,撒上蔓越莓。
烤箱设置发酵状态,时间45分钟,下层烤盘中加水然后放烤网,把整形完成的面包装入烤盘放烤网上,等面包发至原两倍大即二次发酵完成。
二发好的面包涮蛋液放入预热好的烤箱中下层上下火180度20分钟,烘烤结束后放网架晾凉装袋保存。
1、因为南瓜泥的水份不一样,所以和面时的液体请注意调整。 2、一个全蛋液先留出涮面包表面的量,其余可全部加入和面避免浪费。 3、硅胶模具使用前要涂抹黄油避免粘连。