材料准备好，柠檬榨汁，皮擦成屑
蛋黄加入20克细砂糖，搅拌至糖融化
加入植物油，搅拌均匀
加入水和柠檬汁，柠檬皮，搅拌均匀
筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌至无粉类颗粒
蛋白放入无油无水的盘中，25克细砂糖分三次加入，打发至干性发泡
蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中
蛋糕糊倒入6寸模中，双手抓住模具，大力震出大气泡
模具放入预热好的烤箱中，165度35分钟
烤好的蛋糕摔模，震出热气后迅速倒扣，晾凉后脱模
我觉得酸味儿很赞，加上磨好的柠檬皮屑，真的好赞！柠檬皮屑可以用配方内的细砂糖约5克，提前加在皮屑里面，让柠檬皮清香挥发，更加的香！