豆角、土豆、胡萝卜分别洗好，切丝，土豆不用泡清水。
油热后下花椒和干辣椒爆香。
下三丝翻炒。
加点酱油和盐，再翻炒，倒入一些清水。
盖上盖子，小火焖一会儿。
然后大火收汁，出锅。
由于豆角不易熟，且一旦不熟会有毒，所以一定得加水焖一会儿，土豆不泡水，是为了留住淀粉，让这道菜更黏糊一点儿。拌饭吃，很棒！土豆比较易熟，所以到最后会软烂，影响卖相，但味道不减。下饭的营养好菜！