1.土豆切块，蒜，姜，敲扁，葱白切三㎝节备用。 2.炒锅下油，待7成热，放入八角，葱白，姜，蒜，爆出香味，倒入土豆，翻炒片刻，加入生抽，盐，适量白糖翻炒至金黄至8成熟。 3.加入水，盖过土豆，放入孜然，大火烧开，转小火煮20分钟，在大火收汁即可。