莴笋去皮，一定要削到看到绿色的莴笋，白色的茎部分要削干净不然吃起来会很老的。 莴笋按照突然斜切成小段。
取其中一段竖起来，切4-6片。 这个就是饭店里素菜菱形的花刀。
觉得麻烦随便你怎么切薄片都ok
口蘑一个个洗干净，去掉把柄尾部 切片，一个口蘑切4-5片
锅里少许油先炒香莴笋片，大概炒3分钟左右，莴笋捞出来。
锅里少许油炒口蘑。
口蘑开始出水的时候将莴笋倒进去一起翻炒，加一点盐和鸡精。
加一点水焖一会，要有点汤汁更好吃，撒一把葱花快速翻炒关火
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