除了玉米油和后两个材料，其他所有材料倒入大碗中，盐和酵母粉分开放，搅拌成大块棉絮状，放冰箱冷藏15分钟，取出揉至扩展阶段，加入玉米油再揉成完全阶段，即取一小团面撑开成薄薄的膜。整理好放冰箱冷藏发酵18个小时。
取出来已经发酵到2倍多大，把面捞出按压排气，分成20g，15g各一个剂子，再分出来10g3个小剂子，放置饧十五分钟，把2Og15g的剂子先擀成长形卷起，再重复一次，弄圆
取10g面团一个，把紫薯泥揉进面团里，揉匀后取一半搓成细长条，做成娃娃围巾围起来，另一半做用手压扁做成帽子状，把小面团揉圆做头形，盖上帽子，另外一个小面团压扁排气后分匀搓成两条腿
取葡萄干或枸杞子做眼睛嘴巴，放入烤盘，入烤箱二次发酵二倍大
取出刷上蜂蜜水，烤箱预热180`C18分钟，表面微黄即可，中途注意观察上色早的用锡纸盖上，以防烤过了。