将糯米粉、白糖和温水混合揉至表面光滑的面团，然后均分成20克左右的剂子，包入10克莲蓉馅，搓成圆球；
用手蘸水将糯米球表面拍湿，丢入芝麻碗里滚两下，再稍稍搓紧，炸时芝麻不易掉落；
锅内油烧至2、3成热，放入麻球坯用勺轻推以防粘底，随着油温升高麻球会慢慢浮起，此时用勺将麻球不停翻动并稍加按压，待表面上色、定型后即可捞出，全程小火慢炸。