蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀后加入酸奶拌匀。
加入过筛后的低筋面粉，拌匀。
蛋白分3次加入细砂糖，打至中性发泡。
分3次取蛋白加入到蛋黄糊中，用翻拌或切拌的手法拌匀至细腻光滑的状态。
倒入不粘模具中，轻摔几下震出大气泡。
模具下面放60度热水，水浴法，放入预热好165度的烤箱，烤60分钟即可。烘烤结束不要急着取出，在烤箱中放30分钟后再取出，轻轻晃动模具将蛋糕脱模。
1.参考分量是8寸圆形蛋糕模，或者8寸方形蛋糕模。 2.烘烤中注意观察蛋糕表面，如果已经上色较深可以加盖锡纸直到烤熟。