红茶芝士蛋糕

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作者: Pretear
这个红茶芝士是好盆友点的,总是对我没做过的东西长草也是醉了……虽然乍一看这种搭配太不常见,不过仔细想想其实应该是很好吃的,清香不腻人的感觉! 方子参考了好多,后来自己总结修改了一下,走的是浓茶味的路线,放了茶汤和茶叶,最后成品样子比较好看,也能尝到茶香味,感觉还是很成功哒。不过烤的时候我正好给泡芙塔拍照……结果火候烤大了表面烤的颜色太深而且有点干QAQ……不过仍然!除了表面这层其他的还是很好吃的!! 茶叶是好盆友从英国带回来的whittard礼盒里的,用来给她做蛋糕……也算是羊毛出在羊身上了!好几种红茶里面最后选了没调味的锡兰红茶,味道还不错,不过用格雷伯爵茶应该也合适,微微的柑橘香怎么看都跟芝士很搭啊。总之,茶的选择随意啦,不过用好一点的比较好,不然都是茶渣做的劣质茶包吃起来不放心吧。

用料

红茶芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

找个容器用50ml热水泡3个茶包。留一个茶包备用。我泡了3个味道其实我觉得还是有丢丢淡,喜欢特别浓的红茶味自己再加一包吧。

步骤 2

消化饼压碎跟融化的黄油拌匀放到模具里压实成饼底冷藏备用。我的量做出来饼底很薄很薄,爱吃饼底的把量翻倍就好了。

步骤 3

奶油奶酪室温软化加糖打发至顺滑。

步骤 4

分次加入两个蛋,搅匀一个再加另一个哟。

步骤 5

然后加一大勺玉米淀粉搅匀。

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步骤 6
步骤 6

之后加入淡奶油搅匀。

步骤 7

加入茶汤再撕开一包新茶袋,把茶叶末加进去。话说按照顺序做到这里茶汤就应该已经凉透了,如果还烫就等一下再放哈。

步骤 8

之后模具用锡纸包好放入加了热水的烤盘,用水浴法180°烤45分钟左右至表面上色满意然后就可以拿出来了。等冷却至室温进冰箱冷藏6小时以上或者直接扔冰箱过夜就好啦。

红茶芝士蛋糕的小贴士

然后茶汤一定第一步先泡上,把味道泡出来。取茶汤的时候用力挤压一下茶袋,把茶袋里面的浓茶汤都挤出来哟。

菜谱创建时间:2015-01-02 01:35:59
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