洗净晾干的小米辣用刀先切成粗粒状！(我用干净湿毛巾一个一个擦干净的）
分批放入搅拌机打成粗粒状（注意：只需3－4秒钟)
搅拌完毕！
加入盐，白糖，蒜蓉和姜沫拌均匀！
淋入高度白酒拌匀！
装瓶，盖子拧紧，常温放置两天后，瓶口入一匙生油封罐，送冰箱冷藏让其慢慢发酵！大概一星期后就可以食用了！
1，辣椒洗干净必须晾干水份！ 2，切辣椒时工具必须无油无水！ 3，罐子用开水煮过，进行消毒处理！！ 4，如果做不了这么大的量，请自行调整用料比例 5，颗粒不要打的太细，粗点更好！ 6，留出发酵空间，不要装太满！