蜂蜜橘皮马芬(Muffin)

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作者: jelly_roy
最近迷上了马芬(Muffin),变着法子瞎倒腾着〜 马芬,是最简单也最易上手的小蛋糕了,制作起来也非常方便快捷哟! 但也由于马芬的特性,所以制作过程中必须要加入泡打粉(有时还需加入小苏打)。虽然现在市售的都是安全、无铝无明矾的泡打粉,但是介意的朋友还是多尝试戚风或海绵蛋糕吧。 此方来自《孟老师的100道小蛋糕》

用料

蜂蜜橘皮马芬(Muffin)的做法步骤

步骤 1

全蛋加蜂蜜,搅打均匀

步骤 2

再加入无味植物油,搅打均匀

步骤 3

分别加入牛奶和柳橙汁,搅打均匀 PS:我使用的是新鲜柳橙汁(橙子切一半,挤阿挤阿挤。。。)

步骤 4

加入事先过筛混合好的低筋粉和泡打粉,用刮刀以不规则方向轻轻搅打至无干粉状态 PS:只需将干湿材料拌和至无干粉状态即可,切勿过度搅拌!

步骤 5

拌和后的大致状态 PS:面糊会呈现小颗粒状态,不用担心喔!

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步骤 6
步骤 6

加入糖渍橘皮丁,轻轻拌匀即可 PS:糖渍橘皮丁,可以自制也可以上万能的TB购买。(我是直接在TB买的,方便)

步骤 7

用小汤匙将面糊舀入纸杯中,大约七分满即可

步骤 8

烤箱中层,170度,20-25分钟(具体温度、时间视自家烤箱脾气而定)

步骤 9

纸杯的选择也很重要,建议用这种淋膜杯

步骤 10

选用新鲜橙子榨汁,风味绝对比市售的浓缩柳橙汁来得好喔

蜂蜜橘皮马芬(Muffin)的小贴士

1、制作任何马芬,都是只要将干湿材料拌和至无干粉状态即可,切勿过度搅拌喔!有小颗粒都不会影响成品效果的! 2、虽然可以用其他的果糖、细砂糖、糖粉等替代,但是风味绝对会略逊一筹喔!

菜谱创建时间:2015-01-13 19:44:54
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