猪肉（肥瘦比例3：7）切小块（比指甲大一些就行，我讨厌吃肥肉的口感，又单独用剪刀把肥肉剪得更碎些），加入佐料腌制3小时以上。
肠衣淸水洗净浸泡
用漏斗把肉灌入肠衣，适当距离用线扎紧。我没有合适的漏斗，用饮料瓶代替。
挂阴凉通风处，用针均匀地扎上些眼儿，利于风干。有空气的地方一定要扎到。
大约十天吧，肠体变干变硬即可切片蒸熟吃啦。