将青菜洗净放入开水中焯一下，切碎。挤出水。水不要丢弃，后面还有用。
将鸡蛋打入碗中，放适量盐搅拌，放不粘锅内煎熟，用刀切碎。
将新鲜香菇洗净切碎。
将青菜、鸡蛋和香菇混合，放适量盐。拿出馄饨皮，包起来即可。
锅内水烧开（青菜水也一起倒入），放入馄饨和紫菜，放适量盐，煮熟即可起锅食用。也可以撒点小葱。