蛋黄、蛋白分离。在蛋黄中依次加入糖、牛奶、油、面粉、抹茶粉，每加一样充分搅拌。然后蛋白加一滴醋，打发到有尖尖，分两次加入到面粉糊中。放入烤盘，150°烤20分钟。
奶油打发，蛋糕放凉后铺上奶油、香蕉，卷起来定型、切片！