五花肉洗尽沥干
锅内放入一点点油，加入茴香、桂皮、姜蒜爆香
倒入肉，翻炒变色
倒入可乐没过肉
大火烧开，舀去浮沫
加入冰糖、酱油（多放点，红烧肉就是要浓油赤酱，少了没那味）
改为小火，焖烧1.5小时
调味，大火收汁
1.红烧肉一定要浓油赤酱才好吃，本身五花肉中就含有不少油，所以油就不用多放了，但是酱油和冰糖一定要到位，最后大火收汁前一定要调味，感觉味道不够还得加糖和老抽. 2.可乐用雪碧或者啤酒代替都可以.