我买的去皮的花生米,放烤箱烤熟,(我烤的有点欠火,喜欢可以稍微上色)凉后,用料理机打碎。也可用锅炒熟,擀面杖擀碎,这样更香。过去都是这样做的,
花生碎加细白砂糖拌匀,糖要分次加拌匀,尝尝是否甜度合适
加炼好的猪油,油也要分次加 拌匀,一下加多了就太腻了(如果喜欢流油可以多加一点)
拌好的馅料压实,放冰箱来里冷藏,凝固了就可以包汤圆了(为了好包)。馅料都是提前准备的
我是温水和面,不能太硬了
馅料放冰箱已经硬了,用勺子挖出一块攥成球状,就可以包了
面皮往一起捏,搓圆
水开就可以煮了
1.馅料也可以用黑白芝麻等 2.如果家里有腌好的糖桔皮丁也可以加一点(老妈这么做过)