花生馅汤圆

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作者: 枫林听语_嘉
这款汤圆是老家过年时的美食,饺子和汤圆是必备的。小时候看姥姥准备一大盆的馅料用猪油调好备用,包成鸭蛋那么大,碗里盛上两个,咬上一口油香四溢,爽啊。现在我做不放那么多的油,看不见流油。油能接受猪油尽量不换,有的亲反应黄油味道不好。有位亲戚一点肥肉不吃,居然吃我做汤圆赞不绝口,

用料

花生馅汤圆的做法步骤

步骤 1

我买的去皮的花生米,放烤箱烤熟,(我烤的有点欠火,喜欢可以稍微上色)凉后,用料理机打碎。也可用锅炒熟,擀面杖擀碎,这样更香。过去都是这样做的,

步骤 2

花生碎加细白砂糖拌匀,糖要分次加拌匀,尝尝是否甜度合适

步骤 3

加炼好的猪油,油也要分次加 拌匀,一下加多了就太腻了(如果喜欢流油可以多加一点)

步骤 4

拌好的馅料压实,放冰箱来里冷藏,凝固了就可以包汤圆了(为了好包)。馅料都是提前准备的

步骤 5

我是温水和面,不能太硬了

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步骤 6
步骤 6

馅料放冰箱已经硬了,用勺子挖出一块攥成球状,就可以包了

步骤 7

面皮往一起捏,搓圆

步骤 8

水开就可以煮了

花生馅汤圆的小贴士

1.馅料也可以用黑白芝麻等 2.如果家里有腌好的糖桔皮丁也可以加一点(老妈这么做过)

菜谱创建时间:2015-02-01 11:50:36
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