巧克力、水、色拉油混合装入料理盆中，隔水加热至巧克力融化，并搅拌混合均匀 离热水稍许降温
将低筋面粉筛入油水中，稍许翻拌备用
蛋黄、蛋清分别装入料理盆中 蛋黄中加入20g糖，搅拌均匀 将蛋黄糊分3次加入巧克力糊中搅拌均匀
烤箱180度进行预热，蛋白打至稍微膨胀后，加入蛋白用糖。高速打发至蛋白霜有硬度。再转低速打发至打蛋头上的蛋白有直立的尖角。
捞取部分蛋白霜至蛋黄糊中，用打蛋器画圈搅拌均匀
再将蛋黄糊一次性全部倒入蛋白霜中，快速左手逆时针转盆右手翻拌面糊，具体手法看我的原味戚风说明。拌至均匀。
将面糊倒入模具中 因巧克力糊油脂高，所以基本上不用震、敲可以直接入烤箱 180度，中层30-35分钟即可