首先准备好杯子戚风材料
蛋白与蛋黄分好，蛋黄部分加入10克细砂糖，用蛋抽搅拌至糖融化
加入玉米油，搅拌均匀
加入牛奶，搅拌均匀
筛入低筋面粉
再次用蛋抽搅拌均匀
蛋白用打蛋器搅打至粗泡，细砂糖分两次加入蛋白，打至湿性发
蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中
将蛋糕糊装进裱花袋，挤至杯子六分满
放入已预热好的烤箱中层180度15分钟
做好的蛋糕晾凉待用，这个时候会看到略有回缩
卡仕达酱的制作：准备好材料
蛋黄加入细砂糖，搅拌至糖融化
筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物，用蛋抽搅拌均匀，没有干粉颗粒即可
牛奶放入奶锅中，香草荚剪开一半，取出香草籽，加入牛奶中，加热至奶沸腾
牛奶加热好后，加入到蛋黄糊中，边加入边搅拌
最后将混合物加入到奶锅中，小火加热
加热时注意翻拌，可以看到液体慢慢变的粘稠
到一定稠度时，关火，加入黄油，利用余温融化黄油
蛋黄糊放冷水，隔水降温，同时将100克淡奶油打发至6分
冷却好的蛋黄糊加入到淡奶油中，两者混合均匀成为香草卡仕达酱
卡仕达酱放入带裱花嘴的裱花袋中，插入戚风蛋糕中，填满即可
1.低筋面粉含量比较少，出来的蛋糕口感极其轻盈 2.回缩是正常，加入卡仕达酱会将戚风填充，变得丰盈 3.香草荚选用，没有可以用香草精或者不加 4.冷藏一下，口感极佳，宛如冰淇淋般的口感，加入水果装饰，送礼聚会两相宜！