选取新鲜的鸭蛋
准备好其他材料。
鸭蛋洗干净，充分晾干。
用碗盛辣椒，拌上粗盐。
鸭蛋打个滚，满身披上红辣椒。
缸中先倒入高度白酒（杀菌、增香），请鸭蛋君入瓮。在上面洒上一层辣椒。
一层一层地铺上，叠罗汉哦。
最后到高度白酒少许杀菌，保险膜封口，三个星期后再见。
三星期后。
都是油，并有微微的辣味。
一、超市买两大瓶辣椒（越辣越好），湖南牌子的红辣椒更好，（我喜欢长沙菜场里的剁椒）。 二、如果没有小缸子，套几个塑料袋，然后扎口密封，置于阴凉透风处也可。