先高粉后加水混合，搅拌均匀；加热至65度离火，在加热过程中，必须一边加热一边搅拌，以防糊底；
面糊加热到65度会呈现纹路状态，会绸，要是没有食物温度计，就要看面糊状态关火；
关火后，在面糊表面粘上一层保鲜膜，温度将至室温后使用。（在糊上面盖上保鲜膜，是防止水分流失以及表面结皮）
所有材料除黄油外揉至扩展，放入黄油揉至扩展阶段，基本发酵到两倍大。
基础发酵好后，平均分割好面团，滚圆后，松弛15分钟。面团擀开后，中间放适量的椰蓉馅料（黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀），由上而下卷起，收口向下。
由中间切下，一分为二，放入模具，进行最后发酵。
发酵到2倍大，放入预热好的烤箱，上下火180度，15-20分钟左右。
汤种主要是高粉和水比例1:5。 制作好的汤种如果用不完，可以密封冷藏保存1-2天，若汤种面糊变灰色，就不能使用了。