将土豆切片用水泡好，避免氧化变黑。土豆片最好切薄一点，避免长时间煮不熟。
待油烧热，放入八角，蒜末爆香。待香味爆出，放入土豆，记得要把泡土豆的水过滤掉。
倒入土豆后需不停的翻炒避免粘锅，如果太干可加入适量的水。
待土豆稍软加入适量的酱油，生抽，味精，盐。我一般酱油加的比较多就不加盐了。然后盖上锅盖转小火，焖至土豆变软，汤汁入味为止。
最后撒上葱花，大功告成。