取1/3两洋菜，放入锅中，倒满水（差不多一热水瓶的量）
开大火至水开后，拧煤气到最小一支火，盖锅盖烧1-1.5小时
用纱布铺在大碗中，过滤烧好的洋菜汤
待过滤的冷却凝结成固体放入冰箱
取适量洋菜膏，加入适量水，蜂蜜，薄荷，白砂糖，搅拌打碎
可以用牛奶或者咖啡等代替水
洋菜膏是台州的一种特产，外形有些类似龟苓膏，外观上看是透明的，泛着些许黄气，而从味道上比较，它比龟苓膏更滑嫩清凉，又不似烧仙草的绵软，同时也没有龟苓膏的苦味，只存丝丝清爽的气息，气味上则带着薄荷的清新，在鼻尖弥散开来，颇有提神醒脑的功效。是夏天极佳的甜品。