在鱼档里买回来2副鲩鱼鱼肠（粘连着鱼肝），5元有交易。去掉鱼油，保留鱼肠鱼肝。鱼肠用剪刀剪开，去除赃物，冲洗干净，把鱼肠鱼肝剪成小块，沥干放盘中备用。
姜汁、胡椒粉、盐、葱花放进鱼肠鱼肝中拌匀。一定要放姜汁和胡椒粉，有利去腥。再加进4只鸡蛋，全部搅拌均匀
放进预热好的烤箱中，200度25-30分钟。因为鸡蛋很容易焦糊，所以中途用锡纸遮盖，避免面焦。
熄火后器皿中鱼油仍然很滚烫，所以不要立即取出，待3-4分钟后缓降了温度才取出食用。香到没朋友，一下子光盘！