【中岛志保】巧克力西梅脆饼

【准备工作】

鸡蛋回室温； 低筋面粉、可可粉混合过筛； 巧克力切小块、西梅干切小块； 烤盘中铺上烤纸； 烤箱预热200度，实际烤温180度

【制作过程】

将黄蔗糖、鸡蛋和菜籽油放入搅拌盆中，用打蛋器混合均匀，不必打发

加入过筛好的低筋面粉和抹茶粉，用刮刀以切拌的方式轻快滴搅拌，搅拌，是魔鬼的搅拌（又开始不好好写了……），边搅拌边不时转盆45度

在还有少量干粉时加入巧克力和西梅，继续轻快滴搅拌，到完全看不到干粉

把面团平均分成两份，放在烤纸上，手上蘸少许水，每份都整理成长约15cm，类似海参形状的面坨（海参的形状，是短促的棒状………唱到停不下来）

把烤箱拧至180度，丢进烤箱，15分钟（烤完不用关烤箱，继续让其在170-180度预热！一会还要用150度继续烤呢~）

烤好后取出饼干坯，放在冷却架冷却，至不烫手时，切成宽为1cm的饼干条

将饼干条切面朝上，摆在垫好烤纸的烤盘上，把烤箱拧至150度，继续烤30分钟，出炉后放在冷却架上冷却即可