黄油室温下软化，加入糖粉打发。然后加色拉油打发，再加入牛奶打发。每一步都需要在打发均匀后再进行下一步。加入糖粉或牛奶时怕溅到的话可以分两三次加，我自己是那么做的。
打发完成后，加入咖啡粉，我大概是一又二分一包的量，可按个人口味增减。筛入低粉。
用括刀搅拌，面粉基本成团后再手将其揉至均匀。入模，放进冰箱冷藏一到两小时后切片。
烤箱160度预热10分钟左右。将曲奇放进烤箱中层，170度，20分钟。我的是客浦 41L家用烤箱，不同烤箱和大小都有可能不同哈。出炉后将曲奇晾凉吃才松脆哦！如果感觉松脆度不够，也有烤的时间不够的可能。