紫菜头买来削好皮
紫菜头切丝，葱花切好，肉放点淀粉抓匀备用
将锅烧热倒油，又要多一点，因为紫菜头喜油，油热后加入葱花爆香，放肉，炒变色后放入紫菜头翻炒均匀加入料酒和酱油，翻炒一会儿放点水，（如果有肉汤加进去会更好）这样炖会儿会比较软，比较好吃入味，如果你喜欢硬点的就不必加水了，依个人口味