毛蚶子肉去掉腮和黄，剁成小块儿，不要太碎了，葱末姜末备好
将蚶子肉放入调味料的一小部分拌匀备用
白菜洗干净后剁碎，剁的时候加一小勺盐，剁好后用屉布包好挤去水分备用
把蚶子肉倒入白菜中再加入适量调味料拌匀
面要用90度左右的热水和好醒半个小时左右，面要和的软点，这样蒸好后不会太硬，面团要在剁馅之前和好，就不会耽误时间了，现在就开始包吧
包好后放入蒸锅大火烧开15分钟就可以了，屉布要用湿的，不然好了后不容易取下来