青椒土豆丝

土豆先从侧面切下薄薄一块，让土豆可以立在案板上，然后切薄片，再将薄片叠起来，就可以切出漂亮的丝了。切好的土豆丝要泡在清水中，不然会变黑哦

青椒，其实是尖椒，长条的那种，去蒂，从中间剖开，压平，用刀一点点片掉中间的籽，然后再切丝

锅中倒油，放入花椒爆香，再将花椒捞出

锅里花椒油爆香切丝的蒜，倒入土豆丝翻炒，直至土豆丝变软，呈现半透明状，此时倒入青椒丝翻炒片刻，加入少许糖和盐调味，翻炒均匀，即可出锅。