土豆切丝，在清水中泡5分钟。土豆丝泡水可以排出淀粉，这样口感会更爽口一些，淀粉排掉了貌似还有助减肥？
胡萝卜切丝，小葱切成小丁。图中大概能看得出来我用掉了多少胡萝卜。
泡好的土豆丝用凉水再冲洗一遍。要把土豆身上残余的部分也要冲掉。
锅中放油，中火加热15秒，待油热放入土豆丝煸炒至半熟。根据土豆丝的粗细程度不同大约要炒1-2分钟。
放入胡胡萝卜丝和半勺盐快速翻炒几下，大概10秒？
再放少许味精一直煸炒至熟，一般再炒1-2分钟就可以了，初学建议边炒边尝。
最后放入葱花再翻炒15秒左右关火。
上菜咯！