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苦瓜煎蛋
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作者：
双不二
用料
苦瓜煎蛋的做法步骤
步骤 1
备食材：鸡蛋，苦瓜
步骤 2
苦瓜去内瓤，切薄片，加一勺盐，拌匀，约15分钟后，苦瓜出水，清水淘洗三四次，拧干水分，切末 | 盐渍出水后，苦瓜吃起来没有那么重的苦味，保有清香，尽量将多余的盐淘洗干净，部分盐进入苦瓜里，所以不用再加盐了
步骤 3
将鸡蛋打入一个稍大的碗中，加一勺生粉，拌匀，加苦瓜末，加少许鸡粉 | 最要命的是在搅拌过程中，生粉很容易结成小块，所以要极富耐心将小块摁散，直至完全均匀
步骤 4
小锅中，放入一块猪油，待油化开，均匀摇满锅底 | 猪油煎蛋，蛋会更香，更嫩，建议用不粘锅哦
步骤 5
将苦瓜蛋液倒入
步骤 6
加盖，火收小一些，
步骤 7
待一面煎熟，翻一面，继续微煎 | 我是手残党，还是没能保留住它的完整性
步骤 8
稍微切成小块，就可以开吃啦
菜谱创建时间：2015-04-03 11:08:42
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