水晶冰糖猪手

将猪手沿骨缝切成块。

将切好的猪手放入冷水锅中大火烧开后捞出洗净备用。

山药去皮切块备用。

锅中倒油烧热后，放姜煸炒出香味，放入猪手翻炒1分钟，加入开水、冰糖、酱油、料酒、桂皮、八角、盐，用小火炖煮45-60分钟。如汤汁收干而猪手未烂，可继续加开水用小火炖煮。

猪手软烂后加入山药和红枣继续炖20-30分钟。