小鸡腿清洗干净后和花椒一起（凉水下锅）焯一下撇去浮沫
另一口锅里放水 葱 姜 蒜 花椒 八角 盐 桂皮和香叶煮开后放焯过水的小鸡腿。煮大约20分钟后添一汤勺白醋（为了防止钙的流失）
大约煮50分钟即可（我家用的特高锅很容易煮烂的）