买回来的河蚌肉，用（盐）清洗干净，切小块，放入碗中，加入胡椒粉、生粉，抓匀腌制；
大蒜清洗干净，切断；
锅内倒油烧热，放入腌好的河蚌煸炒至七成熟捞出；
原锅中再次倒油烧热，放入大蒜大火略炒，加入河蚌肉，胡椒粉、盐、糖炒匀即可。