茄子青椒打卤面

茄子、青椒切条，蒜切粒待用。

热锅入油，放入蒜瓣翻炒两下，放入青椒。

翻炒片刻放入茄子，加半调料勺盐。继续翻炒。

茄子变软后加入一调料勺糖，一勺酱油，翻炒至茄子软熟，加入少量水淀粉勾芡，关火盛出。

锅里入水，烧开后放入面条，水再次滚开后换中火。面条煮熟后过一下凉开水盛入碗，把茄子青椒卤倒在上面就可以啦。