杭州人家传油焖春笋 ❌葱

新鲜春笋剥去外衣

拍或竖切成这种条状

其实只要春笋的嫩头，比较老的部分可以跟咸肉/腊肉以及豆腐做汤。先炒香然后倒水，大火烧开转小火稍微煲一会儿就好了。

锅烧热，倒油。 把春笋嫩头倒入锅中，中火煎至两面金黄。

接着依次倒入一勺醋，两勺糖，三勺生抽。然后搅拌一下，盖上锅盖转小火。

焖到锅盖慢慢又变得透明了就关火装盘。