买回的活沙参洗去泥沙，切好备用
土鸡宰成小块冲洗干净备用，上锅入冷水后下鸡块，放入生姜，大葱大火炖开后加料酒，加入几颗花椒，一颗辣椒转为小火慢慢炖至一小时后加活沙参，需再炖到沙参和肌肉松软调入胡椒粉提鲜即可