苹果削皮，去核，切片，略厚一点，大概1厘米左右，薄了的话，蛋糕一膨胀，苹果就陷进去看不见了。（我切的还是薄了一点）。柠檬搓屑备用。
烤盘抹油撒粉备用。 烤箱预热350华氏度（175摄氏度）。
我用的厨师机。把鸡蛋、糖、柠檬皮屑、盐放在盆里，打匀，变浓稠一些、表面有很多细泡泡即可。
步骤4中加入中粉、泡打粉、牛奶，搅拌到不见干粉即可。
把2/3的苹果加入到面糊里，拌匀。
把面糊倒入烤盘，表面码上剩下的苹果。然后，撒一些红糖在苹果表面上。
入烤箱烤35分钟，直到牙签插入中心能干净带出。
连烤盘一起在烤架上放凉。 食用前可以撒糖粉。 更腐败好吃的方法是撤热放上一大勺冰激凌在上面，超级享受。
1，我喜欢用青苹果，正好中和了糖，用的别的苹果也可以。苹果也可以不削皮。 2，切好的苹果可以抹柠檬汁，防止氧化。不过这个反正也要烤，烤完了颜色也会变深，所以这步做不做无所谓。 3，如果用的烤盘和我大小一样，步骤6中，剩下20片左右的苹果合适。 4，步骤7上撒红糖，可以让苹果表面变得甜脆。 5，如果只用1个苹果，可以全部切片，大概16片，省去步骤6拌入面糊里那步，都码在面糊表面就行。 6， 密封冷藏。冬天不热也可以室温。再次食用试加不加热看个人喜好。