将挑选好的牛肉飞水
水中放入花椒
凉水下锅
沸水后15分钟捞起，凉水冲去肉沫。
将肉切片
将牛肉片切为长条
锅内放油将切好的肉条放入锅内“一定要凉油将肉放入”炸至暗红色捞出待用。
锅内放油10克將炸好的牛肉放入锅内加糖，老抽，盐翻炒至均勻，
另起锅煸碎椒至香，
碎椒出香倒入牛肉干，加仔然粉，熟芝麻翻炒出锅。
是不是很有滋味儿……