电饭锅做酸奶（易极优酸奶粉减量加奶版）

做酸奶的关键就是控制温度。 温度过热，菌就被烫死了。我觉得保持初始温度在四五十度，之后就用电饭锅断电后自身的保温能力，就能让酸奶成功发酵。 我这个方法肯定不会过热把菌杀死，但对不同的环境温度和电饭锅保温能力，有可能出现温度下降过快导致酸奶没有凝结，可以在中途5、6个小时的时候看一下，如果水已经冰凉但酸奶还没有成型，可以将电饭锅插电加热一下，注意温度不要过热，四十度左右即可。 看到有人说用电饭锅的保温功能，我家电饭锅保温功能实际上也是间断的加热，稍不注意就会过热。所以我不推荐用，要是你熟悉自己的电饭锅，可以尝试。 ※这个方法同样适用于菌种或酸奶做种。只要把原料中的500ml水也换成奶即可。