反复冲洗牛腩 凉水入锅 锅中放两匙料酒去腥 开锅后煮三分钟 撇出浮末 。由于铸铁锅密闭性好 生肉没过即可
加入葱段和姜片 未加其他香料 因为咖喱味足够满足欲望哈
转小火炖75分钟 这个时候看 汤汁会浓 但水分减少比其他锅慢很多！
胡萝卜 土豆切滚刀块 洋葱切块 加入锅中 煮15分钟
加入咖喱块 不必提前切碎 会很快融化 。再炖煮一会儿 稍加翻动 使得每一块食材包裹上咖喱汁 待汤变稠 即可出锅