山芹菜择好，洗净，在热水中焯一下。
焯好的山芹菜，切碎。加入一点酱油，一点炸过的花椒油，调一下，要注意山芹菜的水分要尽量攥干，拌匀后迅速打入鸡蛋，加盐，拌好。
和面擀皮的步骤省略，这种馅儿的要点就是要快包，快煮，不然，馅儿出了汤，不好处理。
一边包，一边把煮饺子的水烧开。开始煮。
第一次尝试在馅儿里打入生鸡蛋，确实很美味，让我从此又多了个选择！