鱼切成片放料酒、葱段、姜、盐、黑胡椒，腌制15～20分钟，然后放一个鸡蛋，在放淀粉抓匀，上火炸！
豆芽煮熟放入盆里后上面放炸好的鱼片，锅里放油把葱和蒜炒香后放麻椒、花椒、辣椒、大料炒一会放水放盐放酱油煮开，倒入放鱼的盆里！
最后在盆上面在撒一些麻椒和辣椒，拿热油淋到上面！