天然酵母全麦乡村

所有材料揉成光滑的团。温度30°湿度 80%的环境下发酵5—6小时，2倍大后翻面。折叠。再次发至2倍大。

滚圆排气，松弛30min，再次滚圆。放入撒粉的藤篮。再次发酵至1.5/1.8倍大。倒扣在烤盘上。划口。200°烘烤至上色。