将卤料包（八角、香叶、茴香、桂皮、花椒等）投入滚水中煮出香味后将卤料包捞出，加盐、糖、生抽调味，用水淀粉勾芡制成粉卤。
将泡发的干香菇或是榛蘑切丁下油锅爆炒熟，加盐调味备用。
米粉滚水煮熟盛入碗中。
加入炒好的香菇（榛蘑）丁、酸菜、酸笋、炸花生、香菜、香油、蒜油、胡椒粉。
加入粉卤调味拌匀即可。